Food

Marillenkuchen mit Baiserhaube

Marillenkuchen mit Baiserhaube

Als Claretti von Tastesheriff das Juni-Motto von Ich back’s mir bekanntgab, wusste ich sofort, was ich als mein Familienrezept beisteuern werden: Den Marillenkuchen mit Baiserhaube von meiner Uroma aus der Schweiz, der seitdem von Generationen immer wieder gern zur Marillenzeit gebacken wird. Die Besonderheit ist der gekochte Dotter, der dem Teig eine einzigartig cremige Konsistenz gibt.

Marillenkuchen mit Baiserhaube

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Prinzessinnen-Cupcakes

Meine kleine Schwester wird heute 14! Das muss natürlich ordentlich gefeiert werden! Und da im Moment alles was rosa und prinzessinnenhaft ist, wieder „cool“ ist, dachte ich mir: Wenn schon, denn schon! Also hab ich dem Schokosponge ein rosa Erdbeerhäubchen samt Zuckerkrönchen aufgesetzt.

Prinzessinnencupcakes

Dafür hab ich mich das erste Mal an Rollfondant gewagt und ich muss sagen, ich bin begeistert! Es ist wirklich nicht so schwierig wie es scheint und man kann echt tolle Verzierungen damit machen.

So wurden dann die Cupcakes zum Partyhit und passten perfekt zum selbstgebastelten Diadem! Aber für mich ist meine Schwester sowieso jeden Tag eine kleine Prinzessin! <3

Prinzessinnencupcakes

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Sweet dreams are made of cheese!

Zumindest aus Topfen, oder Quark, wie unsere lieben deutschen Nachbarn sagen, in Kombination mit einem luftigen Mohnboden und süßen Erdbeeren.

Mohn-Topfen-Torte mit Erdbeeren

Eigentlich das Ergebnis einer spontanen „Notfall-Backaktion“, macht sich der Käse ganz gut auf Torte und Teller. Besonders vorzumerken für die, hoffentlich wieder folgenden, heißen Sommertage zum Nachmittagskaffee unter dem Apfelbaum im Garten oder wo auch immer ihr ihn genießen wollt. 🙂

Mohn-Topfen-Torte mit Erdbeeren

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Strawberry-Basil-Punch

Kühle Erdbeerbowle für heiße Sommerabende!

Erdbeeren, Minze und Basilikum sind ein tolles Trio und trotzen in Kombination mit prickelndem Prosecco den tropischen Temperaturen. Abgerundet mit je einem Schuss Waldmeister-, Holunder- und Ribiselsirup ist es ein leckerer Aperitif und die Gartenparty kann beginnen!

Erdbeerbowle

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Erdbeer-Ricotta-Torte

Erdbeer-Ricotta-Torte

Wenn Vatertag und Geburtstag auf den gleichen Tag fallen, muss der Papa natürlich kräftig gefeiert werden. Also setze ich bei der Torte noch einen Stock drauf und mit dem passenden Wetter, Ricotta und Erdbeeren fühlen wir uns fast wie in Bella Italia!

Habt einen schönen Sonntag,
Carolin

Erdbeer-Ricotta-Torte

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Schweinelendchen mit Basilikum-Gnocchi und Frühlingsgemüse

Bevor der allerletzte Spargel weg ist, gibt’s noch schnell daraus Frühlingsgemüse mit Schweinelendchen und Basilikum-Gnocchi. Und der Prosecco kommt nicht nur ins Glas sondern auch in die Sauce! Perfektes Sonntagsessen!

Schweinelendchen mit Basilikum-Gnocchi und Frühlingsgemüse

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Erdbeere krönt Nougat

Endlich wieder Erdbeeren!

Erdbeer-Nougat-Tartelette

Das Rezept für diese entzückenden Tartelettes hatte ich schon länger geplant, zum Kaffee am Wochenende. Als jedoch der ganze Wintergarten, in dem die Erdbeeren einstweilen zwischengelagert waren, schon nach kürzester Zeit mit dem wundervollen Duft der süßen Beeren erfüllt war, konnte ich nicht mehr länger warten und musste es sofort ausprobieren. Ergebnis: Knuspriger Mürbteig, gefüllt mit zartem Nougat, gekrönt mit süßen Erdbeeren – unbedingt testen!

Erdbeer-Nougat-Tartelette

Kleiner Tipp: Wenn man den Teig am Vortag macht, teilt sich die Arbeit ganz gut auf und die Tartelettes können schnell verspeist werden. 😉

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Spargel-Wok

Nach gefühlten 100 Mal Spargel mit Sauce Hollandaise diese Saison jetzt mal was ganz anderes: Grüner und weißer Spargel, fruchtig mit Orangensaft und asiatisch angehaucht mit Ingwer und Sojasauce. Für Fleischliebhaber mit Putenstreifen oder vegetarisch mit Champignons, beides mit Eiernudeln ruck zuck fertig. Perfekt wenn’s mal schnell gehen muss.

Spargel-Wok

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Rhabarberbarbara oder Let’s crumble!

Jeder kennt Barbaras Rhabarberkuchen: (https://www.youtube.com/watch?v=gG62zay3kck)

Mit dem Spargel verabschiedet sich nun auch langsam der Rhabarber vom Gemüsemarkt. Zum krönenden Abschluss gibt’s eine eher ungewöhnliche, aber überraschend leckere Kombination: Der intensive Geschmack von Ingwer und Rosmarin, verpackt in süßen Streuseln, harmoniert gut mit dem säuerlichen Rhabarber und verleiht dem Kuchen einen besondere Note.

Rhabarbercrumble

Ich hab übrigens festgestellt, dass der Geschmack der Rosmarinstreusel jeden Tag intensiver wird. Daher empfiehlt es sich für zarte Gaumen, alles schnell aufzuessen! 😉

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Bärlauch-Radieschenblatt-Pesto

Habt ihr euch eigentlich schon mal gefragt wie Radieschenblätter schmecken? Ich mich auch nicht.

Letzten Samstag jedoch, beim traditionellen Spaziergang durch den Bauernmarkt, hab ich mit einem frischen Bund knackiger Radieschen geliebäugelt. Die saftigen, grünen Blätter schnitt der Gemüsebauer jedoch sofort ab und schon landeten sie mit reichlich anderem Grünzeug in einer Kiste als Kaninchenfutter.

Da kam mir der Gedanke, dass man doch daraus sicher auch etwas Leckeres machen konnte. Und so ging ich also dann vollbepackt mit 2 riesigen Sackerl voll Radieschengrün glücklich und zufrieden nach Hause und hab in der Küche dieses Pesto gemixt.

Bärlauch-Radieschenblatt-Pesto

Radieschenblätter sind sehr intensiv und etwas schärfer, mit Bärlauch und Parmesan ergibt sich somit eine gute Kombination. Geht aber auch ohne Bärlauch 😉

Bärlauch-Radieschenblatt-Pesto

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