Month: Mai 2014

Erdbeere krönt Nougat

Endlich wieder Erdbeeren!

Erdbeer-Nougat-Tartelette

Das Rezept für diese entzückenden Tartelettes hatte ich schon länger geplant, zum Kaffee am Wochenende. Als jedoch der ganze Wintergarten, in dem die Erdbeeren einstweilen zwischengelagert waren, schon nach kürzester Zeit mit dem wundervollen Duft der süßen Beeren erfüllt war, konnte ich nicht mehr länger warten und musste es sofort ausprobieren. Ergebnis: Knuspriger Mürbteig, gefüllt mit zartem Nougat, gekrönt mit süßen Erdbeeren – unbedingt testen!

Erdbeer-Nougat-Tartelette

Kleiner Tipp: Wenn man den Teig am Vortag macht, teilt sich die Arbeit ganz gut auf und die Tartelettes können schnell verspeist werden. 😉

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Spargel-Wok

Nach gefühlten 100 Mal Spargel mit Sauce Hollandaise diese Saison jetzt mal was ganz anderes: Grüner und weißer Spargel, fruchtig mit Orangensaft und asiatisch angehaucht mit Ingwer und Sojasauce. Für Fleischliebhaber mit Putenstreifen oder vegetarisch mit Champignons, beides mit Eiernudeln ruck zuck fertig. Perfekt wenn’s mal schnell gehen muss.

Spargel-Wok

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Rhabarberbarbara oder Let’s crumble!

Jeder kennt Barbaras Rhabarberkuchen: (https://www.youtube.com/watch?v=gG62zay3kck)

Mit dem Spargel verabschiedet sich nun auch langsam der Rhabarber vom Gemüsemarkt. Zum krönenden Abschluss gibt’s eine eher ungewöhnliche, aber überraschend leckere Kombination: Der intensive Geschmack von Ingwer und Rosmarin, verpackt in süßen Streuseln, harmoniert gut mit dem säuerlichen Rhabarber und verleiht dem Kuchen einen besondere Note.

Rhabarbercrumble

Ich hab übrigens festgestellt, dass der Geschmack der Rosmarinstreusel jeden Tag intensiver wird. Daher empfiehlt es sich für zarte Gaumen, alles schnell aufzuessen! 😉

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Bärlauch-Radieschenblatt-Pesto

Habt ihr euch eigentlich schon mal gefragt wie Radieschenblätter schmecken? Ich mich auch nicht.

Letzten Samstag jedoch, beim traditionellen Spaziergang durch den Bauernmarkt, hab ich mit einem frischen Bund knackiger Radieschen geliebäugelt. Die saftigen, grünen Blätter schnitt der Gemüsebauer jedoch sofort ab und schon landeten sie mit reichlich anderem Grünzeug in einer Kiste als Kaninchenfutter.

Da kam mir der Gedanke, dass man doch daraus sicher auch etwas Leckeres machen konnte. Und so ging ich also dann vollbepackt mit 2 riesigen Sackerl voll Radieschengrün glücklich und zufrieden nach Hause und hab in der Küche dieses Pesto gemixt.

Bärlauch-Radieschenblatt-Pesto

Radieschenblätter sind sehr intensiv und etwas schärfer, mit Bärlauch und Parmesan ergibt sich somit eine gute Kombination. Geht aber auch ohne Bärlauch 😉

Bärlauch-Radieschenblatt-Pesto

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Grüner Ofenspargel mit Rohschinken und Ziegenkäse

Spargel könnt ich eigentlich so ziemlich jeden Tag essen! Und das in den verschiedensten Variationen; gegrillt, gekocht, als Suppe, Risotto, mit Nudeln oder ganz klassisch mit Sauce Hollandaise.

Die allerbeste Kombination jedoch, ich würde schon fast so weit gehen, es als „Geschmacksexplosion“ zu bezeichnen, habe ich vor kurzem ausprobiert. Lauwarmer Ofenspargel, umwickelt mit würzigem Rohschinken, und gratinierter Ziegenkäse. Als i-Tüpfelchen noch eine Balsamico-Vinaigrette mit gerösteten Pinienkernen und das Glück ist vollkommen. Passt perfekt für einen faulen Fernsehabend auf der Couch. Ich bin dann mal Spargel kaufen!

Ofenspargel

PS: Ich habe beim ersten Mal jede Stange einzeln umwickelt, was aber eine gewaltige Ladung an Schinken war. Wer lieber weniger mag, jeweils 3 Stangen zusammenwickeln.

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Rhabarber küsst Marille – eine fruchtige Affäre

Es waren einmal eine süße, samtige Marille und ein kesser, knackiger Rhabarber. Mit seiner spritzigen Art wickelte er sie um den Finger. Da war es um die Marille geschehen und sie dachte sich: „Ran an den Rhabarber!“ Ein süßes Dream-Team in Pastell!

Rhabarber-Marillen-Kuchen

Nun ja, dann kam eins zum anderen … und das ist die Geschichte, wie Rhabarber und Marille zusammenfanden und dieser Kuchen entstand. Gegensätze ziehen sich an!

Rhabarber-Marillen-Kuchen

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