Eine Sache, die ich am Sommer besonders liebe ist morgens in den Garten zu gehen, frische Beeren von den Sträuchern zu pflücken und sie im Müsli, Kuchen oder einfach so zu verspeisen. Im Moment werden gerade die Brombeeren reif und die ersten süßen Beeren habe ich in einen luftigen Gugelhupf mit Buttermilch gemischt.
Viel Spaß beim Nachbacken!
Zutaten
3 Eier
180g Zucker
1 Prise Salz
250 ml Buttermilch
3 EL Kokosöl (oder Sonnenblumenöl)
400g Mehl
1 Pckg Backpulver
200g Brombeeren
Zubereitung
Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform befetten und mit Semmelbröseln oder Mehl ausstauben.
Eier, Zucker und Salz sehr schaumig rühren bis eine weiße Masse entsteht. Danach die Buttermilch und das Öl dazugeben. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver vermischen und einrühren und die Brombeeren unterheben. Den Teig in die Form gießen und ca. 45-50 Minuten backen.
PS: Es können natürlich auch andere Beeren wie z.B. Himbeeren verwendet werden.
Johanna
13. Juli 2017 at 15:49 (7 Jahren ago)Der Kuchen ist vorgemerkt und wird ausprobiert! Er sieht einfach zum Anbeißen aus!
Liebe Grüße
Johanna von Dinner4Friends
Carolin
14. Juli 2017 at 10:33 (7 Jahren ago)Danke liebe Johanna, ich freue mich schon auf dein Urteil! 🙂