Haferflocken

Cranberrycookies | Healthy sweets

Wer so wie ich oft ein Nachmittagstief hat, das sehr laut nach Zucker schreit, kennt wohl auch diesen inneren Kampf, dem Drang nachzugeben und ein Stück Schoko zu essen oder stark zu bleiben, nur zu gut. Deshalb wollte ich eine etwas gesündere Alternative zur Nachmittagsschoko und hab diese Cranberrycookies mit Haferflocken, Honig und etwas Kokosöl gebacken. Somit ist die Lust auf etwas Süßes gestillt und man braucht auch nicht wirklich ein schlechtes Gewissen beim Naschen zu haben! 😉

PS: Wer keine Cranberries mag, kann auch genauso gut Rosinen nehmen.

Zutaten für ca. 15 Cookies

250g Haferflocken

80g Cranberries

½ Pkg. Backpulver

1 TL Zimt

1 Prise Salz

1 Ei

100g Honig

4 EL Kokosöl

Zubereitung:

Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.

200g der Haferflocken in einem Mixer fein zermahlen und in einer Schüssel mit den restlichen Haferflocken, den Cranberries, dem Backpulver, Zimt und Salz vermischen.

Das Ei, den Honig und das Kokosöl einrühren bis eine klebrige Masse entsteht. Mit angefeuchteten Händen eine Esslöffelgroße Menge Teig zu einem Cookie formen, auf das Backblech legen und ca. 15 Minuten backen.

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My new love: Overnight Oats

Good morning in the morning!

Ich muss gestehen, ich bin verliebt. Und zwar in die tollen, wandelbaren Overnight Oats, die sich schön langsam zum Trend-Frühstück entwickeln. Anfangs noch unbeeindruckt haben mich die tausenden ausgefallenen Kreationen nun doch neugierig gemacht und ich hab gestern mein eigenes Glas zusammengemischt.

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Und ich muss sagen: Ich bin begeistert! Da mein Motto leider eher „Der frühe Vogel fängt den Wurm, die Nachteule hingegen den Vogel!“ ist, hab ich am Morgen meist eher selten Zeit/Lust/Appetit auf ein reichhaltiges Frühstück. (Wenn, dann schon richtig brunchen! 😉 )

Im Glas kann man das „Müsli“ leicht mitnehmen und so ist es perfekt für Früh-Frühstücksmuffel wie mich, bei denen gegen 10 erst mal der Magen knurrt. Außerdem kann man jeden Tag eine neue Kreation portionsweise vorbereiten und der Kreativität ist mit Erdnussbutter, Chia- und Leinsamen, Beeren, Kokosflocken oder -milch, Trockenfrüchten, Gewürzen, verschiedenstem Getreide und Fruchtmus kein Ende gesetzt.

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Bei mir wurden es gestern die letzen Sommerbeeren mit Ziegenjoghurt und Buttermilch, aber die nächsten Overnight Oats stehen schon im Kühlschrank!

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