So schnell sind zwei Wochen schon wieder vorbei! Und damit auch mein Selbstversuch, in dieser Zeit glutenfrei zu essen. Und ich muss sagen: Es ist gar nicht so schwer! Besonders unter der Woche fiel es mir in Salzburg sehr leicht, auf Brot, Nudeln, Haferflocken, kurz: alle glutenhaltigen Lebensmittel etc. zu verzichten. Denn: Wenn man nichts einkauft, ist auch nichts daheim! ­čśë

Als ich am Wochenende daheim war, wurde die Sache schon etwas schwieriger. Da war am Samstagmorgen dann auf einmal herrlich duftendes Brot und Geb├Ąck in der K├╝che, das sich alle gen├╝sslich mit Marmelade, Schinken, etc. schmecken lie├čen w├Ąhrend ich mein Naturjoghurt l├Âffelte.

Bez├╝glich der Fragen, ob ich mich denn nun besser und ausgeglichener f├╝hle und einen Unterschied merke, muss ich ehrlich sagen: nicht wirklich! Ich k├Ânnte zwar behaupten, dass ich mich eventuell etwas fitter gef├╝hlt habe, aber angesichts der Tatsache, dass ich diesen Selbstversuch im J├Ąnner, der stressigsten Zeit im Leben eines Studenten, durchgef├╝hrt habe, war ich einfach generell mit Arbeit eingedeckt und ferienreif, um so etwas nicht wirklich mitzubekommen. Zwei Wochen sind wohl doch einfach zu wenig, um eine gro├če Ver├Ąnderung feststellen zu k├Ânnen.

Als Fazit kann ich aber sagen, dass eine glutenfreie Ern├Ąhrung auf jeden Fall empfehlenswert ist und ich es zumindest ab und zu wieder einmal probieren m├Âchte, auf diese Lebensmittel zu verzichten. Au├čerdem hab ich mich noch mehr mit den Inhaltsstoffen von Lebensmittel auseinandergesetzt und viel bewusster darauf geachtet, was ich esse. Heutzutage gibt es┬áschon so viele Ersatzprodukte wie etwa von Sch├Ąr, die laut einer vertraulichen Quelle auch sehr gut schmecken, dass man von Brot ├╝ber verschiedenste Nudelsorten, Kekse, Reisgries, etc. alles ersetzen kann und damit nicht wirklich auf gewisse Produkte und Speisen verzichten muss. Ich selbst habe mir f├╝r die zwei Wochen kein Brot oder Nudeln gekauft, w├╝rde es f├╝r l├Ąngere Zeit aber auf jeden Fall tun bzw. gibt es im Internet auch viele Rezepte um glutenfreies Brot selber zu backen.

Im Anschluss findet ihr noch mein Brainstormin zu glutenfreien Gerichten und ein Rezept f├╝r ein superschnelles (nat├╝rlich glutenfreies) Gem├╝securry mit Kokosmilch! Aber ich geh jetzt erstmal zum B├Ącker! ­čÖé

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PS: Besonders gerne hab ich in der Fr├╝h dieses warme Hirse-Quinoa-Fr├╝hst├╝ck gegessen, das mit Zimt und Apfelst├╝ckchen den Start in den Tag gleich etwas ertr├Ąglicher macht:

20 g Hirse und 20 g Quinoa in 1/4l hei├čem Wasser k├Âcheln lassen und gelegentlich umr├╝hren. In der Zwischenzeit einen Apfel (oder anderes Obst) in St├╝ckchen schneiden und unterr├╝hren. Je nach Belieben mit Zimt, N├╝ssen, Kokosflocken, Agavendicksaft oder Ahornsirup verfeinern.

Die Variante gibtÔÇÖs auch mit Polenta indem Hirse und Quinoa einfach durch 2 EL Maisgries ersetzt werden.

Brainstorming f├╝r glutenfreie Gerichte:

Kartoffel-Kohl-Auflauf (ohne B├ęchamelso├če), Ofenkartoffel mit Kr├Ąuterdip und Lachs, Letscho, Garnelenpfanne, Linseneintopf, Kartoffelpuffer (sauer, oder s├╝├č mit Apfelmus), Chili con carne, Hirseauflauf mit Schafsk├Ąse und Gem├╝se, H├╝hnersuppe mit Quinoa, Gem├╝segr├Âstl mit Putenfleisch, Ratatouille, Putenstreifensalat, Buchweizencrepe (s├╝├č oder sauer gef├╝llt), Gem├╝sesuppe, u.v.m.

 

Schnelles Gem├╝se-Curry mit Kokosmilch

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