Muttertag

Muttertagstorte | Brownie trifft Beeren

Weil Mama die Familie das ganze Jahr über mit leckeren Köstlichkeiten bekocht, sollte sie an ihrem Ehrentag einmal verwöhnt werden. Und über was freut sich jede Mutter am meisten – natürlich etwas Selbstgemachtes! Wer seiner Mama zum Muttertag eine süße Freude machen will, trifft mit der Brownie-Beerentorte bestimmt ihren Geschmack!

Zutaten (für eine 24cm Ø Springform)

150g Zucker

2 Eier

120g dunkle Schokolade

60g Butter

180g Mehl

50g Kakaopulver

1 Pckg Backpulver

1 Prise Salz

260 ml Milch

 

500g Mascarino

250g Topfen (=Quark)

5 EL Zucker

3 EL Kakaopulver

ca. 300g Erdbeeren

1 Handvoll Heidelbeeren

Zubereitung

Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Tortenform befetten und bemehlen.

Die Schokolade mit der Butter schmelzen. Zucker und Eier schaumig rühren und die Schokoladenbutter dazugeben. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz verrühren und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren. Teig in die Tortenform geben und ca. 45 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten. Dazu das Mascarino mit dem Topfen, Zucker und Kakaopulver verrühren. Die Erdbeeren und Heidelbeeren waschen. 10 Erdbeeren zur Seite stellen, den Rest in Scheiben schneiden.

Die abgekühlte Torte in der Mitte halbieren. Mit der Hälfte der Creme bestreichen und den Erdbeerscheiben belegen. Den Tortendeckel daraufsetzen, mit der restlichen Creme bestreichen und den Früchten garnieren.

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Himbeerroulade|Mama ist die Beste

Nächsten Sonntag ist Muttertag und da soll die Mama natürlich ordentlich gefeiert werden und einmal nicht in der Küche stehen müssen. Zu ihrem Ehrentag hab ich deshalb auch für weniger Backerprobte ein gelingsicheres Rezept herausgesucht. Die Biskuitroulade mit Himbeerfülle ist nicht nur ganz schnell und einfach gemacht, sondern schmeckt auch schon ein bisschen nach Sommer. So kann man seiner Mama auf eine sehr leckere Weise sagen, dass sie die Beste ist! <3

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Zutaten

Biskuit:

4 Eier

100 g Zucker

60 g Mehl

 

Himbeercreme:

100 g Himbeeren

80 g Zucker

80 ml Schlagobers

125 g Topfen

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Zubereitung

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen und Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Dotter mit der anderen Hälfte des Zuckers schaumig rühren und Mehl und Eischnee abwechselnd unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 15 Minuten backen.

Ein frisches Backpapier mit Staubzucker bestreuen und den Teig mit der Oberseite darauf legen. Backpapier vorsichtig von der Rückseite lösen, Roulade locker einrollen und auskühlen lassen.

Für die Creme den Schlagobers schlagen und die Himbeeren mit dem Zucker pürieren. Topfen glatt rühren und Himbeerpüree und Schlagobers unterheben. Ausgekühlte Roulade aufrollen und vom Backpapier nehmen. Creme bis zum äußeren Dreiviertel darauf verteilen, wieder einrollen und anzuckern.

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