Am Sonntag ist ja Valentinstag und für alle Verliebten (und natürlich auch glückliche Singles) hab ich noch ein schnelles Rezept um eure Liebsten zu überraschen. Die Cupcakes schmecken zum Frühstück, Kaffee oder Dessert und kommen natürlich in der Farbe der Liebe daher. Und wer den Valentinstag nicht feiert, kann sich ja trotzdem eine kleine Sünde genehmigen! 😉
Zutaten für 10 Cupcakes:
Sponge:
100 g Zucker
50 g Butter
1 Ei
100 ml Rotwein (oder Milch)
2 EL rote Lebensmittelfarbe
100 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Kakaopulver
Topping:
125 g Topfen (=Quark)
200 g Frischkäse
3-4 EL Staubzucker (=Puderzucker)
1 Pck. Vanillezucker
Zuckerherzen und getrocknete Goldmelisse zum Verzieren
Zubereitung:
Rohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zucker und Butter schaumig schlagen. Das Ei hinzugeben, Rotwein und Lebensmittelfarbe einrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Kakao vermischen und unterrühren. Die Teigmasse auf 10 Förmchen aufteilen und ca. 30 Minuten backen.
Für das Topping alle Zutaten glatt rühren und mit einem Dressiersack auf die ausgekühlten Küchlein spritzen. Mit Zuckerherzen und Goldmelisse verzieren.
