Österreich

Heidelbeer-Ricotta Tarte | Bye, bye Austria

Langsam aber sicher verabschiedet sich der Sommer und ich mache es ihm gleich. Morgen beginnt für mich ein neues Abenteuer und ich werde ein Semester lang in Leeds, England, studieren. Es wird bestimmt eine schöne, aufregende, ereignisreiche Zeit, auf die ich mich schon wahnsinnig freue. Genauso wie auf den Afternoon Tea, Full English Breakfast und eine Shepherd’s Pie, denn ich muss gestehen, dass ich englisches Essen garnicht so schlecht finde! 😉 Auf dem Blog bleibt aber alles wie bisher und ich werde euch natürlich am Laufenden halten. Als kleinen Abschied an den Sommer und Österreich gibt’s heute ein Rezept für eine Heidelbeer-Ricotta Tarte.

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Zutaten

Mürbteig:

200g Mehl

125g kalte Butter

100g Sauerrahm

1 Prise Salz

75g Zucker

 

Fülle:

250g Topfen

250g Ricotta

2 Eier

150g Zucker

200g Heidelbeeren

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Zubereitung

Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und eine kleine Mulde hineindrücken. Die Butter kleinschneiden, in die Mulde geben und mit den restlichen Zutaten zu einem festen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Topfen, Ricotta und Zucker mit den Eiern schaumig schlagen und die Heidelbeeren unterheben.

Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform befetten und bemehlen, den Teig in der Form ausrollen und an den Rändern hochziehen. Fülle daraufgeben und ca. 45 Minuten backen.

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Saludos desde España + Steirischer Nusstrudel (Gastbeitrag)

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Nach 2 Wochen in Spanien hab ich das gröbste Chaos hinter mir und kann euch endlich die Neuigkeiten mitteilen: Da ich dieses Semester ja in Salamanca studiere, hab ich, damit mein Blog nicht ganz verhungert (wir haben nicht einmal einen Backofen in der Wohnung), ganz nette Gastblogger gefunden, die in der Zwischenzeit meinen Blog füttern.

Den Anfang macht gleich Gudrun von http://www.gudrunvonmoedling.at/ mit einem steirischen Nussstrudel.

Vorher sende ich euch aber noch ganz liebe Grüße aus dem sonnigen Spanien!

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Macht es gut! Bis bald,

Caro xxx

 

Steirischer Nussstrudel von Gudrun

2015-01-27 08.45.54

 

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