Veggies

Spargel-Putencurry

Normalerweise mag ich ja lieber grünen Spargel. Erstens ist er schneller zubereitet, da man ihn nicht schälen muss, und außerdem ist er meist weniger holzig oder bitter. An weißen Spargel trau ich mich daher eher selten, doch neulich hat er mich beim Einkaufen so angelacht und da hab ich ihn einfach einmal mitgenommen. Statt der üblichen Suppe oder mit Sauce Hollandaise, wollte ich ihn einmal in einem Putencurry ausprobieren und das Ergebnis ist wirklich gelungen. Der frische Spargelgeschmack gibt dem Curry eine außergewöhnliche Note und durch die Erdnussbutter wird die Soße schön cremig. Lasst es euch schmecken!

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Veggie Quinoa Bowl (Gastbeitrag)

Heute gibt es von der lieben Hannah ein leckeres und leichtes Sommergericht!

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Ich bin Hannah und blogge auf http://www.kuechenrebellin.de ganz viele leichte und gesunde Sachen, Vieles ist vegetarisch, manches vegan, ab und zu gibt es aber auch alles – sprich Fleisch und Fisch. Ich koche und backe für mein Leben gern und träume von einem eigenen Café. Nun darf ich bei der lieben Caro einen Gastpost schreiben, denn sie darf gerade das Auslandssemester genießen, ich spreche aus eigener Erfahrung und kann sagen, dass das die tollste Zeit im ganzen Studium ist. An dieser Stelle ein dickes Danke an Caro und genieße die Zeit unbedingt in vollen Zügen.

Hier kommt nun aber mein Rezept. Es ist diesmal etwas Veganes – aber keine Sorge, es geht ganz leicht und schnell und wer mag kann natürlich noch beispielsweise Hähnchenstreifen oder Lachs aus dem Ofen dazu machen. Es gibt heute auf meinem Teller Quinoa gewürzt mit Zitronensaft, Petersilie und Nussmus, Avocado mit Tomatensalsa und buntes scharfes Gemüse.

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