Cuisine Carolin

Buffet – süß & sauer

28. Dezember 2014 By Carolin

Gestern hab ich für eine liebe Freundin ein Buffet für 30 Personen gemacht und es gab:

Apfelmus-Zimtschnitten
Schwarzwälderschnitten
Apfelstrudel
Baileys-Guglhupf
Panna Cotta mit Himbeerspiegel
Pfirisch-Vanilletopfencreme
Mini-Fleischlaibchen
gegrillte Paprika mit Sardellen
eingelegtes Grillgemüse mit Feta
Thunfisch-Nudelsalat
Spinat-Lachsröllchen
Dinkelzopf mit Mortadella & Oliven
Nussbrot mit Brie, Birnensenf & Goldmelisse
Nussbrot mit Gouda & Mandarinen-Kürbischutney
Marktbaguette mit Tomate, Mozarella & Pestp
Salamibrötchen
Nussbrot mit Krenschinken & roter Zwiebelmarmelade

Weihnachtlicher Gewürzlikör & Schneebällchen

23. Dezember 2014 By Carolin

Zum 1. Bloggeburtstag von Julia alias Foodqueen hab ich mir was Besonderes zum Anstoßen überlegt. Ein sahniger Likör mit duftenden Weihnachtsgewürzen und „Geist“. Passend zur Weihnachtszeit ist dieser Gewürzlikör außerdem auch noch als Last-Minute-Geschenk ganz schnell zubereitet und fertig zum Verschenken.

Als Tortenersatz gibt’s trotz sommerlicher Temperaturen kleine Schneebällchen zum Feiern. Je nach Belieben kann man die weiße Schokolade mit Kokoslikör oder Eierlikör mischen. Damit’s heuer wenigstens ein bisschen schneit, großzügig in Kokosrapseln wälzen.

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Vanillekipferlparfait mit Glühweinkirschen – zu Gast bei makeitsweet.de

22. Dezember 2014 By Carolin

Am 19. Dezember war hinter dem Türchen von Saskias Adventkalender auf makeitsweet.de mein Rezept für ein Vanillekipferlparfait mit Glühweinkirschen!

Ein ganz schnelles Dessert für das Weihnachtsmenü, das mächtig was hermacht! Wie’s funktioniert erfährt ihr hier: http://makeitsweet.de/vanillekipferlparfait-mit-gluehwein-kirschen/

Gastpost beim Kuchenbäcker: Schoko-Zimt-Gewürzküchlein

9. Dezember 2014 By Carolin

Heute bin ich zu Gast beim Adventskalender vom Kuchenbäcker mit putzig kleinen, weihnachtlichen Schoko-Zimt-Gewürzküchlein.

PS: Kann man natürlich auch als Maxis in größeren Tassen zubereiten. 😉

Das Rezept dazu findet ihr hier:

{Advent Advent beim Kuchenbäcker} Schoko-Zimt-Gewürzküchlein

Auf die Plätzchen, fertig, los!

5. Dezember 2014 By Carolin

Meine Himbeer-Herzerl und ich sind heute zu Gast im SalzburgerLand Magazin!

http://magazin.salzburgerland.com/essen-trinken/wenn-bloggerinnen-backen-carolins-himbeer-herzerl/

Bei einer gemütlichen Keksjause haben Conny, Caro, Claudia, Sonja und ich übers Kochen, Backen und Foodblogger-Sein geplaudert und nebenbei ein kleines Fotoshooting veranstaltet. Im Mittelpunkt standen dabei unsere ersten Weihnachtskekserl, die ja bekanntlich sowieso immer am allerbesten schmecken!

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Schokokuss & Zuckergruß: mein Herbstpäckchen

2. November 2014 By Carolin

Nachdem Clara, Jeanny und Rike von Post aus meiner Küche das Ende verkündet haben, war ich ja schon ein bisschen traurig. Umso mehr freute ich mich, als das Projekt Schokokuss & Zuckergruß ins Leben gerufen wurde, das eigentlich das gleiche Ziel hat: Leckereien in der eigenen Küche fabrizieren, liebevoll verpacken und damit eine zufällig zugeteilte Tauschpartnerin überraschen.

Ich hatte dieses Mal großes Glück und bekam die liebe Conny von Wundersüßt zugeteilt. Und nachdem mein Päckchen zum Motto „Spätsommerglück & Herbstgeschmack“ heil bei ihr angekommen ist, kann ich euch zeigen, was ich verschickt habe.

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Herbstlicher Blattsalat mit karamellisiertem Kürbis und Camembert

21. Oktober 2014 By Carolin

Nach zahlreichen Nächten, die ich mir mit spanischer Sprachwissenschaft und Literaturgeschichte um die Ohren geschlagen habe, kann ich die Abende endlich wieder etwas entspannter verbringen als Strukturbäumchen zu zeichnen und Autoren sämtlicher Epochen in mein Hirn zu hämmern!

Zu diesen gemütlichen Herbstabenden passt genau ein rustikaler Salat mit Camembert auf warmen Kürbis mit Speckwürferl und gerösteten Kürbis- und Pinienkernen, der alle Dinge, die ich an Herbst so mag, vereint! Und das Spanischbuch bleibt gaanz weit weg! 😉

In diesem Sinne, habt einen schönen, kuschligen Abend mit herbstlichen Genüssen!

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Ricotta-Gnocchi mit herbstlichem Ratatouille & Eierschwammerl

5. Oktober 2014 By Carolin

Herbst! Bridget Jones im Fernsehen! Leckeres Essen! So stell ich mir einen perfekten Sonntag vor!

Zu dem Duft der neu erstandenen Yankee Candles entspannen meine Familie und ich heute Abend auf dem Sofa mit diesen herbstlichen Gnocchi. Der letzte Ferientag muss ja schließlich noch mal so richtig gefeiert werden bevor die Uni morgen wieder los geht.

Der cremige Kürbis macht sich hervorragend im Rataouille und verleiht ihm gemeinsam mit dem Wurzelgemüse eine herbstlichen Note. Ein paar geröstete Eierschwammerl und frisch geriebener Parmesan darüber – fertig ist ein chilliges Sonntags-Couch-Gericht!

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O’zapft is! – Zünftige Oktoberfest-Cupcakes

1. Oktober 2014 By Carolin

Passend zur Wiesnzeit gibt’s heute keine süßen sondern deftige Cupcakes!

Wir Österreicher mögen ja die Bayern, ihre gmiatliche Art und ihre Küche gern! Anlässlich des Oktoberfests gibt’s heute deshalb bei uns auch eine zünftige Brotzeit!

Die Brezenknödel sind allerdings in Muffinförmchen gehüpft und mit würzigem Obatzten garniert sehr handlich und perfekt zum Schunkeln im Bierzelt oder am Esstisch geeignet.

Und sie schmecken auch ohne Maß! 😉 An Guatn!

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Septemberschätze

30. September 2014 By Carolin

Das waren meine Küchenhighlights im September!
Ab morgen wird’s dann zünftig auf dem Blog! 🙂